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家庭で簡単にカフェ気分が楽しめる「うちカフェライフ」を応援するコーナー。 コーヒー、日本茶、ハーブティー、紅茶、それぞれの専門家にアドバイスをもらったり、疑問を解決してもらおう ! !

古橋さんオススメの「うちカフェ」スタイル

「カップオブエクセレンスって何?」

今回のうちカフェは、毎年各生産国で行われるその国で最もおいしいコーヒーを選ぶコンテスト「カップオブエクセレンス」のご紹介です。

カップオブエクセレンスに選ばれるには

以前スペシャルティコーヒーの紹介の記事で書きましたように、専門家が「カッピング」と呼ばれる味覚検査を行い、80点以上を獲得したコーヒー豆をスペシャルティコーヒーであるとしています。
カップオブエクセレンスに選ばれるためには、国際審査員のジャッジの平均点が85点を越えなければなりません。 一握りのコーヒーだけが栄誉あるCup of Excellenceの称号を得ることができるのです。

選ばれた豆は?

カップオブエクセレンスに選ばれた豆は、その後インターネットオークションを通して最高値の応札者に販売されます。
昨年当店はホンジュラス、メキシコ、グアテマラのCOEを落札し、店頭にて販売しています。

国際審査員として参加しています

農園経営者は国内の授賞式で栄誉ある称号を与えられただけではなく、オークションによって高値の報酬を受けることができます。このところ私は毎年カップオブエクセレンスに国際審査員として参加する機会を得ています。今年はコスタリカのカップオブエクセレンスに審査員として参加しました(5/9~5/11)。いろんなコーヒーにめぐりあえるため、毎回ワクワクします。
オークションは6/17に開催されます。