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コーヒーファクトリー
バリスタ 粕谷 哲さん、ジャパンエアロプレスチャンピオンシップ2015 優勝 ! !

平成27年2月、コーヒーファクトリーにエアロプレスの日本チャンピオン粕谷 哲さんが誕生!

・・エアロプレスとは、圧力をかけてコーヒーを抽出するための器具の名前。「美味しい成分を前面に押し出すように調整するのがコツ」と粕谷さん。

3年前に1型糖尿病と呼ばれる十万人に一人という病気になり、それから糖分がないのでコーヒーを飲み始めたそうだ。その時に「いつ死ぬような病気になるかわからないから、一番やりたいことを仕事にしよう」とコーヒーファクトリーへ。


・・エアロプレスと出会ったのは約1年前。この器具を使ってお客さんにコーヒーを出しているので、自分のレシピが本当に美味しいのかを確認できるいい機会だと大会に出場することを決めた。「出てよかったです。自分と同じやり方をしている人はあまりいなくて、勉強になることばかりでした」。4月には日本代表として30カ国以上から参加する世界大会にチャレンジ。「緊張はしますけど、楽しみの方が大きい。でも、業界の人に頑張れと言われると少しプレッシャーですね(笑)」。


・・粕谷さんは同時に、世界中の応募者から64人に選ばれて、東京ビックサイトで開催される“コーヒーフェストラテアートワールドチャンピオンシップ”にも出場する。コーヒーの味とラテアートの両方で世界大会に出るのは今までにない快挙。本場アメリカの大会よりもレベルが高く、昨年の優勝者には世界中にファンがいるそうだ。

普段コーヒーを淹れるとき「テクニックとしては粉の一粒一粒から均等に抽出されるように心がけています。でも気持ちの部分では美味しくなれ、美味しくなれといつも願っています」。バリスタの仕事は最後に消費者に美味しいコーヒーを届けること。それは、生産者と消費者の架け橋になることで、生産者への感謝の形でもあり、コーヒーの正しい価値を伝えることだと粕谷さんは言う。

世界レベルのコーヒーが茨城でも飲める。粕谷さんの淹れるコーヒーは、ぜひ味わいたくなる逸品だ。

守谷店にいますので
美味しいコーヒーを
飲みに来て下さい♪

コーヒーファクトリー

【守谷店】

所在地 守谷市中央2-18-3 関鉄ミニショップ
営業時間 平日11:00〜20:00 土曜 9:00〜20:00
日曜   9:00〜18:00
定休日 なし
TEL 0297-38-6280
Web http://coffeefactory-moriya.jp/

【つくば店】

所在地 つくば市千現2-13-1
営業時間 8:30~18:30
定休日 なし
TEL 029-851-2039
Web http://coffeefactory.jp/

守谷店

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