使用する小麦はすべて国産。天然酵母を使用したものから毎日食べても飽きのこない食パン系、発酵バターを折り込んだクロワッサン系、お惣菜系、スイーツ系まで多様なラインナップ。卵のタルタルや生ハムが挟まれたサンドイッチなどもある。パンの種類に合わせて生地に使用する材料の配合を変え、店内でスタッフが手作りし焼き上げている。人気のパンを伺うと、どのパンも焼き上がりからどんどん売れてしまうので、どれに特に人気が集まっているのかがわからないとの回答。スタッフ間でもお気に入りがそれぞれ違うそうだ。
「クロワッサンショコラを気に入って、毎日買いに来てくださる小さなお客様がいるんです。お子さんにも安心して食べていただけるパンなので、おいしいと言っていただけて嬉しいです！」。どのパンにもファンがいることは、一つひとつ丁寧にパン作りをしている同店スタッフのモチベーションにもなっているようだ。
「焼き上がりました！」という声と共にパンが運ばれてくる店内には活気があり、どのパンにしようか選ぶのも楽しい。飲み物にはオーガニックのジュースやソーダがセレクトされていて、パンだけでなく提供するものすべてにこだわりがあることが伝わってくる。
SNSで情報が広がり、最近は水戸などの遠方からのお客さんも増加中。売り切れで購入できなかったという声を受け、「パン・ド・ミー食パン」と「天然酵母バタール」の予約を受けることにしたという。今後はもっと地域の人々の楽しみを増やしていけるよう、季節のイベントに合わせた企画も行っていきたいと教えてくれた。